Cake Ubi Madu Kukus

dibuat dalam rangka panen ubi madu dikebunku..
Bahan:

• 300 gr ubi madu, dikupas lalu iris tipis-tipis
• 200 gr ubi madu, dikupas lalu rebus
• 200 cc susu cair putih
• 3 butir telur, dipisah antara putih dan kuningnya
• 80 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu
• 80 gr margarin

Cara membuat:

• haluskan ubi madu yang sudah direbus, lalu campurkan dengan susu cair hingga rata.
• kocok margarin dengan gula pasir 40 gr hingga halus, lalu masukkan kuning telur satu persatu, lalu masukkan adonan ubi aduk hingga rata.(adonan 1).
• kocok putih telur hingga setengah kaku, lalu masukkan gula pasir 40 gr, kocok hingga kaku (dengan mixer). masukkan adonan 1, aduk hingga rata.
• oleskan margarin disetiap sisi cetakan cake, lalu tata ubi yang telah diiris tipis di setiap sisinya, masukkan adonan cake, siap untuk dikukus.
• panaskan air dalam kukusan hingga uap airnya banyak, lalu kukus cake lebih kurang 45 menit.

NB:

• alasi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak jatuh ke cake.
• tambahkan vanili dan baking soda pada adonan 1 jika ingin cake lebih wangi dan kembang.