Gulai Pucuk Ubi Tumbuk..

Memasak ini karna ngelihat suamiku lahap makannya pake ini waktu dapat nasi kotak dari sebuah acara..
Nyari di internet resepnya.. dan dikombinasikan dengan nanya2 org yang berpengalaman..
jadilah.. resep ini..
Bahan:

• 2 ikat daun ubi, ambil daunnya yang dekat pucuk, cuci bersih.
• 100 g rimbang
• 1 buah kincung, iris
• 50 g teri nasi, cuci
• 7 buah cabe merah
• santan dari 1 butir kelapa
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah besar
• garam dan gula secukupnya

 Cara membuat:

• tumbuk daun ubi dan kincung (tumbuk halus atau kasar sesuai selera), terakhir campur dengan rimbang dan tumbuk kasar. sisihkan.
• blender cabe merah dan bawang merah, sisihkan
• didihkan santan bersama hasil blenderan, bawang putih, lengkuas, jahe, serai dan teri medan, masukkan campuran daun ubi tumbuk aduk-aduk agar tidak pecah santan.
• tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga matang.
• sajikan.

Hasilnya.. alhamdulillah tidak mengecewakan..suami suka..